Les habitudes à adopter

Printemps : les épinards

Les épinards offrent une excellente teneur en provitamine A et vitamine C, aux propriétés anti-oxydantes. Ils apportent également de la vitamine B9 (acide folique) qui participe à la multiplication de nos cellules, et certains minéraux. En branches, crus en salade, ou légèrement cuits avec un soupçon de crème, ils sont délicieux et accompagnent aussi bien les viandes que les poissons.

Été : le cassis

Il offre une teneur exceptionnelle en vitamine C (300% de l’apport journalier recommandé pour 100g) ainsi que de la vitamine E, deux vitamines dont les vertus antioxydantes protègent nos cellules du vieillissement : à vous les salades, soupes de fruits, terrines et coulis ! Et comme on le trouve en sachet surgelé, il n’y a vraiment plus aucune raison pour s’en priver !

Automne : le brocoli

Ce légume est riche en vitamine C et offre aussi une excellente teneur en vitamine B9. À la vapeur au wok ou au four ou en gratin, mieux vaut ne pas le faire trop cuire pour que ses branches gardent leur fermeté. Et en soupe ou en purée, c’est un délice aussi…

Hiver : le céleri rave

C’est pour la délicatesse de son goût, à la fois doux et légèrement amer, qu’il est apprécié des fins gourmets… Mais savez-vous qu’il peut aussi vous apporter une bonne dose de vitamine C ? Essayez de penser à lui plus souvent.